Le réalisateur Franck Ribière et son boucher favori, Yves-Marie Le Bourdonnec, ont une passion commune : la viande, et plus précisément la bonne viande.
Ils entreprennent alors de partir en quête de la meilleure viande à travers le monde. Ils vont à la rencontre des hommes – éleveurs, cuisiniers, bouchers – qui sont les différents maillons de la chaîne qui doit conduire à la meilleure viande. Leur point commun, c’est une même passion et un savoir-faire autour de la viande. Surtout, ils sont bien loin de la production industrielle qui se fait au détriment des animaux et de la qualité.
À travers cette quête, STEAK (R)ÉVOLUTION dessine les contours d’une philosophie de vie, et surtout questionnent des enjeux qui dépassent la simple question de l’industrie agroalimentaire. À table !